包子馒头【五，1】

  我做新妈祖，系列妈祖书服务“台湾统一”。“圭浦游”的美食与妈祖祭，关系密切。“新妈祖之祭”，煎包是主打美食之一。煎包，来自包子。包子是常见的大众食品，也是悠久的中国美食之一，至今已有一千多年的历史了。相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡河。这种祭品被称作“蛮首”，也叫作蛮头，后来称为“馒头”。

  包子之名始于后周的开封，由馒头演变而来。包子有味功名小，万事无心岁月长。五代时，开封阊阖门外大道旁有张手美家，水产陆贩，随需而供，每节专卖一物，伏日则卖“绿荷包子”，由于发酵技术的革命，馒头、包子发展到北宋，成为开封的全民食品，今日心情如往日，包子之味似春风。包子铺和酒肆、茶坊一样，在北宋老百姓的生活中，处于重要地位。

  宋代的人，会生活。皇帝喜欢包子，大家也都喜欢包子。馒头在中原地区渐成为无馅之发酵面制品，包子则成为以多种面团制皮，包有荤素各类馅心的面食的统称。肉包情味人人好，今日荣恩节节来。宋人喜欢吃包子，皇家的推广为之推波助澜。“仁宗诞日，赐群臣包子。”宋仁宗知人善用，名臣辈出，如“包青天”，“和而不同”的庆历士风得以涵咏，也张扬了“包子”中庸的“和稀泥”的美食风格。

  宋神宗也特别喜爱吃包子，当时开封的包子最有名。元丰初年，宋神宗视察太学时，了解学生饮食，让人从太学食堂把饭拿过来，这天正赶上吃“馒头”，宋神宗尝了以后，非常满意，说道：“以此养士，可无愧矣！”馒头受到皇帝的赞扬后，太学生们回家省亲带“太学馒头”作为礼品馈赠，从此包子远近闻名。物外诗情远，人间包味高。肉包，宋美食第一品牌。

  现今的菜包子、素包子、豆馅包子，最早被称作酸馅或焌馅。到了宋徽宗时，由于蔡京，酸馅或焌馅又有“菜包子”别名。蔡京是仙游县的人。地级市莆田市，基本就是莆田县和仙游县。古代的仙游，地属莆田县。唐圣历二年，析莆田县西部为仙游县。莆仙，莆田，一码事。蔡京与徽宗一样，有才情。瘦金体，无比精致的美食，包子，与蔡京大有关系。蔡京，宋徽宗的左膀右臂。莆田人很难记得历史上那么多皇帝，却乐意记得宋徽宗。

  莆田人喜欢宋的东西，杨家将、包青天、白娘子等。莆仙戏，宋代的故事多。宋徽宗、宋徽宗的父亲宋神宗、宋徽宗的祖父宋仁宗，组成“包子粉丝俱乐部”超豪华阵容。莆田人，喜欢包子，有“保持一致”的政治元素。莆田南门浙江城隍庙一带，十字街，传统的“包子”最有人气。赵佶初被封为端王，《水浒》里，高俅踢得一脚好球，讨了端王赵佶的欢喜，平步青云。端王赵佶，多才多艺，好学上进，口碑很不错。三古绝编徒自圣，二王书法恐非臣。他从小举止不凡，当时的皇家贵戚子弟大多声色犬马，端王赵佶喜欢体育，阳光的爱好让他“盛名圣誉布于人间”。

  共赏千年圣，长歌四海清。端王赵佶的知名度不低，美誉度也高，正能量的。后来端王被册立为徽宗皇帝，高俅也就当上了殿帅府太尉，同时受到重用的还有蔡京等。徵宗把一切朝政，都交由这几个有共同爱好、“保持高度一致”的人来处理。蔡京是莆田人。须结帝王知，拜宠明光殿。莆田人喜欢当官，也会当官。当官的第一要务，“保持高度一致”。春园既醉心和乐，共识皇恩造化同。宋徽宗赵佶是潇洒的，国家内忧外患，他对此不闻不问，井水不犯河水，书画声色，自得其乐，到后来干脆让位于其子钦宗。

  薰风齐乐圣，淑气且宣和。不想第二年（靖康二年），父子二人就被金兵一同掳往北方，终日坐井观天，以泪洗面，八年后徽宗死于五国城。立子得元圣，收帘奉长君。读《岳飞传》，可了解。朝野多驩天子圣，便应调鼎向黄扉。宋徽宗和蔡京，天家艺术和美食的“最佳拍档”、“超级组合”。名碑《神霄玉清万寿宫碑》有皇帝天生的艺术家气质，以及蔡京的元素。传世名画《芙蓉锦鸡图》中，徽宗赵佶用瘦金体题诗：“秋劲拒霜盛，峨冠锦羽鸡；已知全五德，安逸胜凫鹥。”诗中，他把自己比喻为五德俱全的锦鸡，治国理念就是“安逸”。